Le pain qui va changer votre vie

 

01pain

On dit souvent que les choses simple sont souvent les meilleurs. C’est vrai pour le pain, c’est encore plus vrai pour cette recette d’une incroyable simplicité.

Encore une fois c’est le New-York times qui a tout compris !

 

Croyez moi j’ai essayé beaucoup de recette de pain, je n’ai jamais trouvé un aussi bon rapport facilité/temps/résultat. C’est un super pain,avec une super gueule,une super croûte et une belle mie bien gonflée.

Parfait pour un pain de tout les jours. Pas besoin de préparer votre levain 3 semaines à l’avance, pas besoin de pétrir pendant des heures, pas besoin de multiple temps de repos : préparez le au soir, enfournez pour le petit déj ! easy as ABC !

02pain copie

le secret : la cuisson en cocotte

histoire d’humidité lors de la cuisson il faut cuire de pain dans un chaudron,terrine ou tout autre récipient pouvant aller au four avec couvercle

alors on dit merci Jim Lahey, merci le New-York Times et merci a boucheedamour sur lequel j’ai trouvé cette recette

Voici le tout expliqué en vidéo, c’est pas magnifique ca ?

Je résume en français :

alors Il vous faut :

– 360 gr de farine (classique)

– 1/4 de cuillère a thé de levure

– 1 1/4 cuillère a thé de sel

– 360 gr d’eau

1. vous prenez tout les ingrédients secs vous les mélangez rapidement ensemble

2. vous y ajoutez l’eau et vous mélanger rapidement (voir la vidéo) pas besoin de commencer à pétrir. mélanger juste pour incorporer l’eau et obtenir une pâte collante.

3. Laisser reposer 12h,couvert,à température ambiante.

4. faite chauffer votre four à 260°C avec la cocotte dedans !

5. fariner votre plan de travail, replié 4 bords  de votre pâte au centre (voir la vidéo,c’est beaucoup plus clair ;)),

5. Placer la boule de pâte côté lisse vers le haut sur un essuie fariné, fariné le coté lisse

6. placer la boule dans la cocotte coté lisse vers le bas (pour avoir de belles marques sur le haut)

7. Laisser cuire 30 min avec le couvercle, puis 15 min sans et admirer le résultat !

 

 

Advertisements

One thought on “Le pain qui va changer votre vie

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s